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Pinchitos Morunos
von Andavida
09.10.2003, aktualisiert am 09.10.2003, 08:46 Uhr
Stimmenanzahl: 3 - Durchschnittliche Wertung: 5.00 (
)Diese leckeren Fleischspieße werden aus Schweine-, Hammel- oder Hähnchenfleisch gemacht. Sie sind eine einfache Delikatesse und werden in den meisten Tapa - Bars angeboten.
Die Zubereitung ist einfach, jedoch müssen die Spieße mind. 4 Stunden in der Pökelsoße eingelegt werden.
Zutaten für 4 Personen:
300 g in Würfel geschnittenes Schweine-, Hammel- Hähnchenfleisch
4 klein gehackte Knoblauchzehen
1 Löffel Koreander
½ Löffelchen Kümmel
4 Löffel scharfer Paprika
1 Löffel Thymian
4 Löffel Olivenöl
2 Löffel Zitronensaft
Gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Löffelchen Salz
1. Zubereitung der Pökelsoße
Zerstoßen Sie den Knoblauch, den Koreander, den Kümmel, den Thymian, den scharfen Paprika, den Pfeffer und Salz.
2. Dann geben Sie das Olivenöl und Zitronensaft dazu. Gut mischen.
3. Stecken Sie je 4 oder 5 Fleischwürfel auf die Spieße. Legen Sie diese in einen Suppenteller und gießen die Soße darüber. Das Fleisch muss nun mind. 4 Stunden durchziehen und ab und zu umgedreht werden.
4. Das Fleisch muss dann 10 Minuten lang gebraten, wobei die Spieße dabei ständig umgedreht werden müssen. Bestreichen Sie die Spieße mit der Soße, bis sie goldbraun sind. Heiß und mit Koreanderblättern servieren.
Buen Aproveche
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